行走的彩虹


by linkh3

<   2010年 07月 ( 1 )   > この月の画像一覧

花菇的營養分析

花菇的營養價值與食療作用

花菇屬真菌門,擔子菌綱,無隔擔子菌亞綱,傘菌目,白蘑科。花菇為香菇中的上品。香菇按品質不同分為野生、木質人工製菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級:一級是花菇。花菇每隻只有銅錢那麼大,全身都是花的。菇質肥厚,鮮嫩,香味濃郁,菌蓋完整,有白色帶微黃的裂紋,形如菊花瓣,這是菇面凍傷後,經陽光照射又彌合而形成的,所以,又稱菊花菇。菌邊內捲,菌褶白細乾淨,菌柄短。

花菇是近幾年來發展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長發育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。
f0203125_13432580.jpg

營養分析

花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、菸酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據化學分析測定,其含水量為普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感極佳,而且它滋味鮮美,是烹調的好材料,又是治病的妙藥。

適用人群

一般人都可食用,尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎症、牙床壞血患者食用。

食物相剋

海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食

the one phoebe with thumb|the one about forgiveness


[PR]
by linkh3 | 2010-07-19 13:44